Claudia Gucciardi: Biologa Nutrizionista a Napoli

Sono una Biologa Nutrizionista e vivo a Napoli, la mia città. La Passione per il Cibo nasce con me, più in là negli anni ha incontrato la curiosità per la scienza, ed eccoci qua. 

Sono nata nel 1990 e sono cresciuta in un mondo in cui si attribuisce una grande trascendenza al cibo. Per i miei nonni era diverso, loro mangiavano per necessità o per festeggiare un evento, noi oggi carichiamo gli alimenti della responsabilità di accarezzare le nostre più segrete debolezze. Alla luce di questa consapevolezza, credo sia fondamentale per noi esseri umani “moderni” imparare a riconoscere i compiacenti virtuosismi delle produzioni industriali, della pubblicità e delle fantasiose diete sensazionalistiche, puntando a (ri)stabilire un contatto con il nostro bisogno di cibo vero e semplice.

Che significa Mangiati un’emozione?

In Napoletano, la lingua delle mie passioni, è una delle Espressioni più Veraci. Quando si invita una persona a Mangiarsi un’emozione (… E magnatell n’emozione! Ndr), la si vuol spronare ad avere il coraggio, la libertà e la tranquillità di vivere e godersi un’emozione, farla propria, lasciarla entrare, proprio come se la stesse mangiando. Il gioco di parole è curioso e ricco di sfumature, credo riveli un messaggio segreto che ci parla dell’intimo e imprescindibile rapporto tra cibo ed emozioni.

Come nutrizionista promuovo un’alimentazione sana, naturale, stagionale e soprattutto gratificante: il cibo non dev’essere un estenuante compromesso tra senso di colpa e piacere, un accordo tra ciò che si ritiene salutare e l’offerta proposta dai supermercati. Vivere bene ed in forma non vuol dire rinunciare ai piaceri della tavola, bensì sublimarli.

Le cose più belle della vita o sono immorali o sono illegali oppure (non) fanno ingrassare.